Delta Undecalactone

Nume produs:

Undecanolactonă

Sinonime:

Acid 2H-piran-2-onă, 6-hexiltetrahidro-;2H-piran-2-onă, tetrahidro-3-hexil-;5-hidroxiundecanoic lactonă;5-hidroxi-undecanoicacidelta-lactonă;5-hidroxiundecanoicacidlactonă;6-hexiltetrahidro-2h-piran-2-on;beta-undecalactonă;delta-hexil-delta-valerolactonă

CAS:

710-04-3

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

211-915-1

Categorii de produse:

Compuși carbonilici;Lactone;Blocuri organice

Fișier Mol:

710-04-3.mol

alfa 

0°(25℃, curat)

Punct de fierbere 

152-155 °C10,5 mm Hg (lit.)

densitate 

0,969 g/mL la 25 °C (luminoasă)

FEMA 

3294 | LACTONA ACID 5-HIDROXYUNDECANOIC

indicele de refracție 

n20/D 1.459(lit.)

Fp 

>230 °F

Greutate specifică

0,9620,969

Numărul JECFA

234

Referință la baza de date CAS

710-04-3(CAS DataBase Reference)

Referință de chimie NIST

Undecanolactonă (710-04-3)

Sistemul de registru al substanțelor EPA

2H-piran-2-onă, 6-hexiltetrahidro- (710-04-3)

Coduri de pericol 

Xi

Declarații de risc 

36/37/38

Declarații de siguranță 

26-37/39

WGK Germania 

2

RTECS 

UQ1320000

Furnizor

Limbă

SigmaAldrich

engleză

Proprietăți chimice

Lichid incolor până la galben-deschis; miros asemănător piersicii. Solubil în 4-5 volume de alcool 60%; solubil în alcool benzilic, benzoat de benzii și majoritatea uleiurilor fixe. Combustibil.

Proprietăți chimice

Δ-Undecalactona are o aromă cremoasă, asemănătoare piersicii.

Apariția

Raportat găsit în aromă de nucă de cocos, pepene galben, mure, afine, unt încălzit, lapte, lapte praf, smântână, carne de nucă de cocos și fructe stele.

Utilizări

Parfumerie, agent de aromatizare.

Pregătirea

Prin rearanjare intramoleculară de tip Cannizzaro a 2-hexilglutaraldehidei.

Valorile pragului de aromă

Detecție: 150 ppb

Valorile pragului gustativ

Caracteristici gustative la 10 ppm: cremos, de cocos, lăptos, cremos, lactonic și grăsime de unt cu o nuanță ceară, fructată.

Materii prime

Caproaldehidă