Gamma Nonalactonă naturală UE

Nume produs:

Gamma Nonalactonă naturală UE

Sinonime:

γ-Hexalactonă >=99,0%;Aldehidă C-18 γ-Nonanolactonă;γ-Pelargonolactonă;γ-Nonalactonă,γ-lactonă y-nonanoică, Aldehidă C-18;GaMMa Nonalactonă Naturală;1,4-non;δ-n-Amilbutirolactonă;gamma-Nonalargonolactonă

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Categorii de produse:

Cosmetice;Aditiv alimentar;Compuși carbonilici;Lactone;Blocuri organice;arome de lactonă;-

Fișier Mol:

104-61-0.mol

Punct de fierbere 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

densitate 

0,976 g/mL la 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

indicele de refracție 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230 °F

temperatura de depozitare. 

A se pastra sub +30°C.

formă 

îngrijit

Numărul JECFA

229

Referință la baza de date CAS

104-61-0 (Referință la baza de date CAS)

Referință de chimie NIST

2(3H)-Furanonă, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

Sistemul de registru al substanțelor EPA

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanonă (104-61-0)

Declarații de siguranță 

24/25-22

WGK Germania 

1

RTECS 

LU3675000

Cod HS 

29322090

Descriere

Gamma Nonalactona naturală UE (5-Pentyloxolan-2-one) este un lichid uleios incolor până la galben pal. Se găsește în whisky-ul bourbon, coacăze negre, pepene galben, papaya, ananas, mure proaspete etc.1,2 Are un miros cremos și asemănător nucii de cocos.3 Este folosit ca agent de aromatizare în alimente pentru a da aroma de nucă de cocos. Este, de asemenea, o momeală potențială atrăgătoare pentru mai multe specii pentru dăunătorii gândacului de cereale.4

Referinţă

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Descriere

γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și un gust gras, deosebit. Poate fi sintetizat prin reacția metilacrilatului și hexanolului în prezența peroxidului de diterțiarbutil; prin condensarea acidului undecilenic și a acidului malonic; prin lactonizarea acidului nonenoic.

Proprietăți chimice

γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și un gust gras, deosebit.

Proprietăți chimice

EU Natural Gamma Nonalactonă apare în multe alimente și este un lichid galben pal, cu o aromă asemănătoare nucii de cocos. Are numeroase aplicații, similare celor ale ??-octalactonei, în compoziții de aromă și parfumerie.

Apariția

Se găsește în piersici, caise, abia prăjite, rom, roșii, coacăze, guava, stafide, papaya, piersici, ananas, mure, gem de căpșuni, sparanghel, grâu și pâine crocantă, brânză Camembert, unt, lapte, pui, carne de vită, miel și porc, grăsime de vită și cognac, carne de porc sherry, vinuri din struguri, cacao, ceai verde, nuci pecan, ovaz, soia, avocado, fructul pasiunii, prune, prune, fasole, ciuperci, steluță, schinduf, mango, tamarind, orez, figură, hrișcă, lemn dulce, malț, must, cherimoya, nectar și matérimp dulce, ulei de cherimoya, matérimp.

Utilizări

EU Natural Gamma Nonalactone este un agent de aromatizare sintetic care este un lichid incolor până la galben, cu miros puternic, asemănător nucii de cocos. Este solubil în majoritatea uleiurilor fixe, uleiuri minerale și propilenglicol. Este stabil în acizi și instabil în alcali și trebuie depozitat în recipiente de sticlă, staniu sau aluminiu. Este folosit în arome de nucă de cocos și are aplicare în gelatine, budinci, produse de patiserie, bomboane și înghețată la 11-55 ppm. Se mai numește aldehidă c-18.

Pregătirea

Prin reacția metilacrilatului și hexanolului în prezența peroxidului de diterțiarbutil; prin condensarea acidului undecilenic și a acidului malonic prin lactonizarea acidului nonenoic

Valorile pragului de aromă

Detecție: 7 ppb

Valorile pragului gustativ

Caracteristici gustative la 10 ppm: nucă de cocos, cremoasă, ceară cu note grase de lapte

Profil de siguranță

Moderat toxic prin ingestie. Un iritant pentru piele. Date de mutație raportate. Lichid combustibil. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acre și vapori iritanti. Vezi și ALDEHIDE.

Materii prime

Trietilamină-->Acrilat de metil-->Acid malonic-->Heptaldehidă-->Alcool hexilic-->Triacetat de mangan dihidrat-->Sită moleculară tip Y-->1-HEPTEN-->acid nonenoic