|
Numele produsului: |
Aldehidă de căpșuni |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Categorii de produse: |
|
|
Fișier Mol: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Punct de fierbere |
272-275 ° C (lit.) |
|
densitate |
1,087 g / ml la 25 ° C (aprins) |
|
FEMA |
2444 | ETIL METILFENILGLICIDAT |
|
indicele de refracție |
n20 / D 1.505 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
temperatura de depozitare |
A se păstra la temperaturi sub + 30 ° C. |
|
Număr JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Referință CAS DataBase |
77-83-8 (Referință CAS DataBase) |
|
Referință chimică NIST |
3-metil-3-fenil, ester etilic al acidului glicidic (77-83-8) |
|
Sistemul de înregistrare a substanțelor EPA |
Etil metilfenilglicidat (77-83-8) |
|
Coduri de pericol |
Xi |
|
Declarații de risc |
10-36 / 37/38 |
|
Declarații de siguranță |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
ONU 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Germania |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
da |
|
Codul HS |
29189090 |
|
Date privind substanțele periculoase |
77-83-8 (Date privind substanțele periculoase) |
|
Toxicitate |
LD50 oral în iepure: 5470 mg / kg |
|
Proprietăți chimice |
lichid galben limpede |
|
Proprietăți chimice |
Etil3-metil-3-fenilglicidatul există ca două perechi optic active de izomeri cis- și trans; fiecare izomer are un miros caracteristic. Produsul comercial este un amestec racemic din toți cei patru izomeri și are un miros puternic, dulce, de căpșuni. Raportul cis / trans obținut în condensarea Darzens a acetofenonei (R == CH3) și cloracetat de etil depinde de baza utilizată în acțiune. |
|
Proprietăți chimice |
Etilmetilfenilglicidatul la diluare are un miros puternic de fructe sugestiv de căpșuni. Are un gust caracteristic, ușor acid, care amintește de căpșuni. |
|
Proprietăți chimice |
Planta perenă, erbacee; crește sălbatic sau cultivat în sudul Europei, nordul Americii și Asia. Planta crește între 10 și 20 cm (4 până la 8 in.) În înălțime și rizomi grăbiți; frunze radicale cu flori lungi, mici, albe, înflorind din aprilie până în iulie; și boabe cărnoase, ovoidale, roșii, acoperite cu numeroase echene. Singura parte folosită este boabele. Căpșuna are un gust dulce - acru și un miros caracteristic. |
|
Utilizări |
Etil3-metil-3-fenilglicidatul este un agent aromatizant sintetic care este un ester al acidului glicidic. Este un lichid incolor până la galben pal, cu un miros puternic de fructe care sugerează căpșuni. Este instabil la acizi organici alcalini și moderat stabili. Ar trebui depozitat în containere din sticlă, tablă sau aluminiu. Este solubil în uleiuri fixe și în propilen glicol. Se folosește în arome pentru nota de căpșuni și se aplică în bomboane, băuturi și cremă de gheață la 6 - 20 ppm. Se mai numește aldehidă c-16. |
|
Utilizări |
Parfumerie, arome. |
|
Pregătirea |
Prin reacția acetofenonei și esterul etilic al acidului monocloracetic în prezența unui agent de condensare alcalin. |
|
Compoziţie |
Aroma de căpșuni a făcut obiectul unei ample investigații. Au fost identificate mai multe componente, dintre care doar 7% par să fie responsabile de aromă. Aroma de căpșuni variază foarte mult în funcție de soiul de căpșuni. Cea mai valoroasă parte, aroma, este de căpșuni sălbatice. |
|
Valorile pragului aromelor |
Detectare: 2 ppm |
|
Valorile pragului gustului |
Caracteristici gustative la 1 și 5% zaharoză: dulce, copt, gem de căpșuni și note conservante. |
|
Valorile pragului gustului |
Caracteristici gustative la 50 ppm: dulce, fructe de pădure, căpșuni, fructe, tutti-frutti și nuanțe florale |
|
Descriere generala |
Lichid limpede, incolor, de culoare galbenă, cu miros de căpșuni. |
|
Reacții de aer și apă |
Insolubil în apă. |
|
Profil de reactivitate |
Esterii, cum ar fi 3-metil-3-fenilglicidatul de etil, reacționează cu acizi pentru a elibera căldura împreună cu alcoolii și acizii. Acizii oxidanți puternici pot provoca o reacție puternică suficient de exotermă pentru a aprinde produsele de reacție. Căldura este generată și de interacțiunea esterilor cu soluțiile caustice. Hidrogenul inflamabil este generat prin amestecarea esterilor cu metale alcaline și hidruri. |
|
Pericol de foc |
Etil3-metil-3-fenilglicidatul este probabil combustibil. |
|
Nume comercial |
Căpșuni pure (Givaudan) |
|
Profil de siguranță |
Ingestie toxică. Datele despre mutații raportate. Lichid combustibil. Când este încălzit pentru descompunerea acestuia, emite fum acru și vapori iritanți. Vezi și ALDEHIDE. |
|
Materie prima |
Xilen -> Etoxid de sodiu -> Cloracetat de etil -> Acetofenonă -> Amidă de sodiu -> Propiofenonă |
