Descriere produs

Maltol izobutirat Informații de bază

Nume produs:	izobutirat de maltol
Sinonime:	7-metil-5a,6,7,8,9,9a-hexahidrobenzo[b][1,4]dioxepin-3-onă;2-METIL-3-HIDROXI-4-PIRON ISOBUTIRAT;2-METIL-4-OXO-4H-PIRAN-3-IL ISOBUTIRAT;MALTOLBUTILUT; IZOBUTIRAT; 3462;2-metil-propanoicaci2-metil-4-oxo-4h-piran-3-ilester;Acid propanoic,2-metil-,2-metil-4-oxo-4H-piran-3-ilester
CAS:	65416-14-0
MF:	C10H12O4
MW:	196.2
EINECS:	265-755-2
Categorii de produse:	Intermediari API; Listări alfabetice; Arome și parfumuri; M-N
Fișier Mol:	65416-14-0.mol

Proprietăți chimice izobutirat de maltol

Punct de fierbere	322,4±31,0 °C (prevăzut)
densitate	1,149 g/mL la 25 °C (lit.)
FEMA	3462 \| ISOBUTIRAT DE MALTIL
indicele de refracție	n20/D 1.497(lit.)
Fp	>230 °F
formă	îngrijit
Numărul JECFA	1482
Referință la baza de date CAS	65416-14-0 (Referință la baza de date CAS)
Sistemul de registru al substanțelor EPA	izobutirat de maltol (65416-14-0)

Informații de siguranță pentru izobutirat de maltol

Utilizare și sinteza izobutirat de maltol

Proprietăți chimice	Izobutiratul de maltil are o aromă dulce, asemănătoare căpșunilor.
Valorile pragului de aromă	Caracteristici de aromă la 1,0%: dulce, fructe și ușor ars, zahăr caramelizat, note de dulceață cu dupănotă de vată de zahăr.
Valorile pragului gustativ	Caracteristici de gust la 10 până la 30 ppm: dulce, dulceagoasă, cremoasă, tropicală, maro și asemănătoare fructelor de pădure, fructată, lăptoasă, caramelică cu nuanțe de gumă de mestecat și vată de zahăr.