Etil Vanilină

Numele produsului:

Etil vanilină

Sinonime:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyde 3-ethyl ether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Categorii de produse:

Materii prime farmaceutice; Aditiv alimentar și furajer; Aromă; Aditivi alimentari; ADITIVI pentru alimente și furaje; Aldehidele aromatice și derivații (înlocuiți)

Fișier Mol:

121-32-4.mol

Punct de topire

76 ° C

Punct de fierbere

285 ° C

densitate

1.1097 (aproximativ)

presiunea de vapori

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETIL VANILLIN

indicele de refracție

1.4500 (estimare)

Fp

127 ° C

temperatura de depozitare

A se păstra la temperaturi sub + 30 ° C.

solubilitate

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (Previzualizat)

formă

Pulbere cristalină fină

culoare

Alb spre aproape alb

Solubilitatea apei

ușor solubil

Sensibil

Sensibil la lumină

Merck

14,3859

Număr JECFA

893

BRN

1073761

Referință CAS DataBase

121-32-4 (Referință CAS DataBase)

Referință chimică NIST

3-etoxi-4-hidroxibenzadehidă (121-32-4)

Sistemul de înregistrare a substanțelor EPA

Etilvanilină (121-32-4)

Coduri de pericol

Xn, Xi

Declarații de risc

22-36 / 37/38

Declarații de siguranță

26-36

WGK Germania

1

RTECS

CU6125000

Notă de pericol

Nociv / Iritant / Sensibil la lumină

TSCA

da

Codul HS

29124200

Date privind substanțele periculoase

121-32-4 (Date privind substanțele periculoase)

Toxicitate

LD50 oral la șobolani:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner și colab., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Proprietăți chimice

PULBURĂ CRISTALINĂ ALBĂ PENTRU ALBĂ

Proprietăți chimice

Cristale albe sau ușor gălbui, cu miros și aromă caracteristică intensă de vanilie.

Proprietăți chimice

Mirosul său seamănă cu cel al vanilinei, dar este de aproximativ trei ori mai puternic. Etilvanil poate fi preparat prin metoda 2 așa cum este descris pentru vanilină, utilizând guethol în locul guaiacolului ca materie primă.

Proprietăți chimice

Etil vanilina are un miros intens de vanilie și gust dulce. Puterea aromatizantă este de două până la patru ori mai puternică decât vanilina [1] lin. Etil vanilina a fost folosită în alimente încă din anii 1930; îmbunătățește mirosul de fructe și ciocolată. Adăugarea sa este autolimitată, deoarece un nivel prea ridicat poate conferi o aromă neplăcută produsului; produsul nu este stabil. În contact cu fierul sau alcalinul, prezintă o culoare roșie și își pierde puterea de aromatizare.

Utilizări

Etil Vanilina este un agent aromatizant, care este o aromă sintetică de vanilie, cu aproximativ trei ori mai mare decât puterea de aromatizare a vanilinei. are o solubilitate de 1g în 100 ml apă la 50 ° c. este utilizat în înghețată, băuturi și produse de patiserie.

Utilizări

În aromă și parfumerie.

Definiție

ChEBI: Un membru al clasei de benzaldehide care este vanilina în care gruparea metoxi este înlocuită de o grupare etoxi.

Metode de producție

Spre deosebire de vanilină, etil vanilina nu apare în mod natural. Poate fi preparat sintetic prin aceleași metode ca vanilina, folosind guethol în loc de guaiacol ca material de pornire; vezi Vanillin.

Pregătirea

De la byizomerizarea safrolului la izosafrol și oxidarea ulterioară la piperonală; legătura temetilenică este apoi ruptă prin încălzirea piperonală într-o soluție alcoolică de KOH; în cele din urmă, protoatextualdehida rezultată este reacționată cu alcool etilic. Din guaetol prin condensare cu cloral pentru a se obține 3-etoxi-4-hidroxifeniltriclorometil carbinol; aceasta este apoi fiartă cu o soluție alcoolică [1] holică de KOHor NaOH, acidulată și extrasă cu cloroform pentru a produce etil vanilină.

Valorile pragului aromelor

Detecție: 100 ppb; recunoaștere: 2 ppm

Valorile pragului gustului

Caracteristicile gustative la 50 ppm: dulce, cremos, vanilat, neted și caramellic.

Descriere generala

Cristale incolore. Miros și gust mai intens de vanilie decât vanilina.

Reacții de aer și apă

Ușor solubil în apă.

Profil de reactivitate

Protejați-vă de lumină. Aldehidele sunt ușor oxidate pentru a da acizi carboxilici. Gazele inflamabile și / ortoxice sunt generate de combinația de aldehide cu azo, diazocompuși, ditiocarbamați, nitriți și agenți puternici de reducere. Aldehidescanul reacționează cu aerul pentru a da mai întâi acizi peroxoși, în cele din urmă, carboxilicacizi. Aceste reacții de autoxidare sunt activate de lumină, catalizate de săruri ale metalelor de tranziție și sunt autocatalitice (catalizate de produsele reacției). Adăugarea de stabilizatori (antioxidanți) la transporturile dealdehide întârzie autoxidarea.

Pericol pentru sanatate

PERICole ACUTE / CRONIC: Toxic. Poate provoca iritații la contact.

Pericol de foc

Combustibil

Aplicații farmaceutice

Etil vanilina este utilizată ca alternativă la vanilină, adică ca agent aromatizant în alimente, băuturi, cofetărie și produse farmaceutice. Este folosit și în parfumerie.
Etil vanilina are o aromă și un miros de aproximativ trei ori mai intensă decât vanilina; prin urmare, cantitatea de material necesară pentru a produce o aromă de vanilie echivalentă poate fi redusă, determinând o mai mică decolorare a formulării și economii potențiale în costurile materialelor. Cu toate acestea, depășirea anumitor limite de concentrație poate conferi un gust neplăcut, ușor amar unui produs datorită intensității aromei de etil vanilină.

Profil de siguranță

Ingerare moderat toxică, căi intraperitoneale, subcutanate și intravenoase. Un iritant pentru pielea omului. Datele despre mutații raportate. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acru și vapori iritanți. Vezi și ALDEHIDE și ALȚI.

Siguranță

Etil vanilina este considerată, în general, ca un material esențial netoxic și noniritant. Cu toate acestea, poate apărea o sensibilizare încrucișată cu alte molecule similare din punct de vedere structural.
OMS a alocat un aport zilnic acceptabil pentru etil vanilină de până la 3 mg / kg greutate corporală.
LD50 (cobai, IP): 1,14 g / kg
LD50 (mouse, IP): 0,75 g / kg
LD50 (iepure, oral): 3 g / kg
LD50 (iepure, SC): 2,5 g / kg
LD50 (șobolan, oral): 1,59 g / kg
LD50 (șobolan, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

depozitare

A se păstra într-un recipient bine închis, ferit de lumină, într-un loc răcoros și uscat. Consultați Vanillin pentru informații suplimentare.

Incompatibilități

Etil vanilina este instabilă în contact cu fierul sau oțelul, formând un compus roșu, fără aromă. În medii apoase cu sulfat de neomicină sau succinilsulfatiazol, tabletele de etil vanilină au produs o culoare galbenă. A se vedea Vanillin pentru alte incompatibilități potențiale.

Statutul de reglementare

GRAS listat. Inclus în baza de date a ingredientelor inactive FDA (capsule orale, suspensii și siropuri). Inclus în medicamentele neparenterale licențiate în Marea Britanie.

Materie prima

Etanol -> Hidroxid de sodiu -> Cloroform -> Hexametilenetetramină -> Pirocatechol -> Cloral -> Soluție de hidroxid de potasiu -> Oxid de cupric -> Acid glioxilic -> 3-nitrobenzenesulfonat de sodiu -> 1, 3-Benzodioxol -> ISOEUGENOL -> Safrol -> DIMETILANILINĂ -> Acid etilsulfuric -> N, N-DIMETIL-4-NITROSOANILINĂ -> PROPENIL GUAETOL -> Peroxid de hidrogen soluție apoasă 30% -> 2- Etoxifenol