|
Numele produsului: |
Etil fenugreeklactonă |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Categorii de produse: |
Listări alfabetice; E-F; Arome și parfumuri; aditiv alimentar |
|
Fișier Mol: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Punct de topire |
31-35 ° C (lit.) |
|
Punct de fierbere |
83-86 ° C 0,5 mmHg (aprins) |
|
densitate |
1.1643 (aproximativ) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETIL-3-HIDROXI-4-METIL-2 (5H) -FURANONĂ |
|
indicele de refracție |
n20 / D 1.49 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (Previzualizat) |
|
Număr JECFA |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
Referință CAS DataBase |
698-10-2 (Referință CAS DataBase) |
|
Referință chimică NIST |
2 (5H) -furanonă, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- (698-10-2) |
|
Sistemul de înregistrare a substanțelor EPA |
2 (5H) -Furanonă, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- (698-10-2) |
|
Declarații de siguranță |
24/25 |
|
RIDADR |
ONU 3335 |
|
WGK Germania |
3 |
|
Codul HS |
29322090 |
|
Proprietăți chimice |
lichide galben deschis |
|
Proprietăți chimice |
Abhexona a fost găsită în, de exemplu, în cafea iubită și prăjită. Are o aromă de bouillon, cafea și dragoste, în funcție de concentrația sa. Poate fi preparat pornind de la 2-oxobutanoat de alchil fie prin autocondensare urmată ulterior de decarbometoxilare, fie prin condensare cu propionaldehidă și ciclizare ulterioară. 2-oxobutanoat de alchil este disponibil din acrilaldehidă și cianură de sodiu prin 2-hidroxi-3-butenoat de alchil sau reacția secundară a dialchiloxalatului cu bromură de etil magneziu. Se folosește pentru aromatizarea alimentelor. |
|
Proprietăți chimice |
5-Etil-3-hidroxi-4-metil-2 (5H) -furanonă are un miros dulce, de arțar, de caramel. |
|
Valorile pragului gustului |
Caracteristici gustative la 50 ppm: dulce, fructat cu notă de arțar maro. |
