Disulfură de dialil

Numele produsului:

Disulfură de dialil

Sinonime:

DISULFUR DIALIL; DISULFUR DI (2-PROPENIL); DISULFUR DIALIL: TEHNIC, 80%; DISULFUR DE ALIL; DISULFUR DE ALIL; DISULFUR DE 2-PROPENIL; FEMA 2028; DISULFID DIALIL

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Categorii de produse:

aromă de sulfură

Fișier Mol:

2179-57-9.mol

Punct de fierbere

180-195 ° C (aprins)

densitate

1,008 g / mL la 25 ° C (aprins)

densitatea vaporilor

> 5 (vs aer)

presiunea de vapori

1 mm Hg (20 ° C)

indicele de refracție

n20 / D 1.541 (lit.)

FEMA

2028 | DISULFID DE ALIL

Fp

144 ° F

temperatura de depozitare

2-8 ° C

formă

ulei

culoare

incolor până la galben

Miros

Disulfura de dialil este o componentă esențială a mirosului uleiului de usturoi.

Coduri de pericol

Xn, Xi

Declarații de risc

22-36 / 37 / 38-10

Declarații de siguranță

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Germania

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

da

HazardClass

6.1

Grupa de ambalare

II

Codul HS

29309090

Date privind substanțele periculoase

2179-57-9 (Date privind substanțele periculoase)

Descriere

Disulfura de alil are un miros caracteristic de usturoi. Se utilizează ca potențiator de aromă, agent de aromatizare sau adjuvant.

Utilizare

Utilizări raportate (ppm): (FEMA, 1994)

Categoria alimentară

Ca de obicei

Max.

Băuturi alcoolice

0.1

1

Produse de patiserie

9.09

13.16

Condimente, gustări

13.82

15.21

Produse lactate congelate

0.1

1

Gelatine, budinci

0.5

1

Gravies

2

6.5

Produse din carne

9.4

13.1

Băuturi nealcoolice

0.07

0.68

Bomboane moi

0.5

1

Supe

1

10

Apariție naturală

Principalul component al uleiului esențial Allium sativum. S-au raportat că s-au găsit în ceapă (Allium cipa, L.), usturoi (Allium sativum L.), arpagic (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Varză crudă și caucaz (Allium victoralis L.).

Proprietăți chimice

LICHIDUL GALBEN CLEAR

Proprietăți chimice

Disulfura de alil are un miros caracteristic de usturoi. Se utilizează ca potențiator de aromă, agent de aromatizare sau adjuvant

Apariție

Principalul component al uleiului esențial Allium sativum. S-au raportat că s-au găsit în ceapă (Allium cipa, L.), usturoi (Allium sativum L.), arpagic (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Varză crudă și caucaz (Allium victoralis L.).

Utilizări

antineoplazic, antibacterian, inductor al apoptozei, insecticid

Utilizări

Dialldisulfura are o serie de utilizări care variază de la un inhibitor al citocromului P450 la vasorelaxant și hipotensiv. Fiind în clasa compușilor organosulfurici, prezintă caracteristici chemopreventive.

Definiție

ChEBI: O disulfură organică în care grupa organică specificată este alil. A fost izolat de usturoi și alte specii din genul Allium.

Pregătirea

Prin oxidarea alil mercaptanului cu iod în prezența piridinei și etanolului; din tiosulfat de alil de sodiu cu hidroxid de potasiu.

Valorile pragului aromelor

Detecție: 4,3 până la 30 ppb; Recunoaștere: 80 ppb

Valorile pragului gustului

Caracteristicile gustului la 2 ppm: ceapa verde și usturoi, cu nuanțe cărnoase

Contactați alergeni

Dialldisulfura este unul dintre principalii alergeni din usturoi (Allium sativum) și ceapă. Dintre pacienții cu patch-test pozitiv la usturoi, toți cei 13 care au fost testați au avut reacții pozitive la sulfura de dialil 5% animal de companie.

Metode de purificare

Purificați disulfura prin distilare fracționată până când refractivitatea molară este în acord uniform cu valoarea calculată [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. De asemenea, a fost purificat prin cromatografie cu gaze [timpi de retenție: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Este prezent în usturoi. [Beilstein 1 IV 2098.]

Materie prima

Allyl mercaptan