Delta Decalactone

Numele produsului:

5-Decanolidă

Sinonime:

Amil-delta-valerolactonă delta-Caprinolactonă; Acid etanetioic, ester S-metilic (9CI); Delta decalactonei; 6-pentilxan-2-onă; 5-decanolidă naturală; delta-decalactonă naturală; / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Categorii de produse:

Produse cosmetice; Aditiv alimentar;

Fișier Mol:

705-86-2.mol

Punct de topire

−27 ° C (lit.)

alfa

0 ° (îngrijit)

Punct de fierbere

117-120 ° C 0,02 mm Hg (aprins)

densitate

0,954 g / mL la 25 ° C (aprins)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

indicele de refracție

n20 / D 1.458 (lit.)

Fp

> 230 ° F

Gravitație specifică

0,9720,954

Solubilitatea apei

Solubil în apă (4 mg / ml la 28 ° C), alcooli și propilen glicol.

Număr JECFA

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Referință CAS DataBase

705-86-2 (Referință CAS DataBase)

Referință chimică NIST

Acid 5-hidroxi decanoic, lactonă (705-86-2)

Sistemul de înregistrare a substanțelor EPA

2H-Piran-2-onă, tetrahidro-6-pentil- (705-86-2)

Coduri de pericol

Xi

Declarații de risc

36/37/38

Declarații de siguranță

24 / 25-37 / 39-26

WGK Germania

1

RTECS

UQ1355000

Notă de pericol

Iritant

TSCA

da

Codul HS

29322090

Furnizor

Limba

SigmaAldrich

Engleză

ACROS

Engleză

ALFA

Engleză

Proprietăți chimice

lichid uleios limpede, incolor până la galben deschis

Proprietăți chimice

5-Decanolida este un element constitutiv aromatic al multor tipuri de fructe, brânză și alte produse lactate. Este un lichid incolor, vâscos, cu o aromă cremoasă de nucă de cocos, asemănătoare piersicii.

Proprietăți chimice

δ-Decalactone are un miros și un gust gras.

Apariție

S-au găsit în rom, nucă de cocos, zmeură, cais, afine, piersică, căpșuni, brânză elvețiană, alte brânzeturi, unt, lapte, lapte praf, grăsime de oaie, mango și nectarină.

Pregătirea

δ-Decalactona poate fi preparată prin oxidarea peracidă a 2-pentilciclopentanonei. (R) -Î-decalactona se obține cu o puritate optică ridicată pornind de la (R) -2- pentilciclopentanonă. Hidrogenarea sau fermentarea massoia lactonei este, de asemenea, o metodă practicabilă pentru a produce acest enantiomer.
O dezvoltare mai nouă pentru prepararea β-decalactonei descrie o carboxilare a 1-nonen-4-olului cu monoxid de carbon în prezența unui catalizator omogen de paladiu într-un sistem apos.

Definiție

ChEBI: O delta-lactonă care este 5-valerolactonă substituită cu o grupare pentil în poziția 6.

Valorile pragului aromelor

Detecție: 100 ppb

Valorile pragului gustului

Caracteristicile gustului la 2 ppm: ceros, nucă de cocos, lactonic, gras, cremos, nuci și fructat.

Sinteza chimică

Din oxid de hexiletilen și ester malonic de sodiu; tot din acid decanoic.

Materie prima

Acidul capric