|
Numele produsului: |
Acetoina |
|
Sinonime: |
2,3-butanolon; 2-butanol-3-onă; 2-butanonă, 3-hidroxi-; 2-hidroxi-3-butanon; 2-hidroxi-3-butanonă; 2-hidroxi-3-oxobutan; 3-hidroxi -2-butanon; 3-hidroxi-2-butanonă (acetoină) |
|
CAS: |
513-86-0 |
|
MF: |
C4H8O2 |
|
MW: |
88.11 |
|
EINECS: |
208-174-1 |
|
Categorii de produse: |
cetonă; aromă cetonică; materii prime farmaceutice; alte API-uri |
|
Fișier Mol: |
513-86-0.mol |
|
|
|
|
Punct de topire |
15 ° C (monomer) |
|
Punct de fierbere |
148 ° C (aprins) |
|
densitate |
1,013 g / ml la 25 ° C (aprins) |
|
FEMA |
2008 | ACETOIN |
|
indicele de refracție |
n20 / D 1.417 (lit.) |
|
Fp |
123 ° F |
|
temperatura de depozitare |
2-8 ° C |
|
solubilitate |
H2O: 0,1 g / ml, limpede |
|
pka |
13,21 ± 0,20 (Previzualizat) |
|
formă |
Lichid (monomer) sau pulbere sau cristale (dimer) |
|
culoare |
Galben pal togreen-galben sau alb spre galben |
|
Miros |
miros de unt |
|
Solubilitatea apei |
SOLUBIL |
|
Număr JECFA |
405 |
|
Merck |
14,64 |
|
BRN |
385636 |
|
InChIKey |
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N |
|
Referință CAS DataBase |
513-86-0 (Referință CAS DataBase) |
|
Referință chimică NIST |
2-butanonă, 3-hidroxi- (513-86-0) |
|
Sistemul de înregistrare a substanțelor EPA |
2-butanonă, 3-hidroxi- (513-86-0) |
|
Coduri de pericol |
Xi, F |
|
Declarații de risc |
10-36 / 38-38-11 |
|
Declarații de siguranță |
26-36-36 / 37 |
|
RIDADR |
UN 2621 3 / PG 3 |
|
WGK Germania |
1 |
|
RTECS |
EL8790000 |
|
TSCA |
da |
|
HazardClass |
3 |
|
Grupa de ambalare |
III |
|
Codul HS |
29144090 |
|
Date privind substanțele periculoase |
513-86-0 (Date privind substanțele periculoase) |
|
Toxicitate |
skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33.3069,73 |
|
Proprietăți chimice |
Acetoina este un lichid galben, cu un miros blând, lemnos, de iaurt și un gust gras de cremă de „unt”. Este util ca ingredient aromat în unt, lapte, iaurt sau arome de căpșuni. |
|
Proprietăți chimice |
soluție galbenă clară |
|
Apariție |
S-a găsit măr proaspăt, unt, brânză cheddar, cafea, cacao, miere, pâine de grâu și vin |
|
Utilizări |
Acetoina se produce prin fermentarea vinurilor, a produselor lactate și a zaharurilor prin bacterii fermentive. Acetoina este utilizată în aromele și parfumurile alimentare și se găsește și în unele fructe și legume. |
|
Utilizări |
Produse intermediare asfarmaceutice folosite, condimente alimentare; în principal pentru prepararea condimentelor de cremă, lactate, iaurt și căpșuni. |
|
Definiție |
ChEBI: O metilcetonă care este butan-2-onă substituită de o grupare hidroxi în poziția 3. |
|
Valorile pragului aromelor |
Caracteristici aromatice la 1,0%: puternic untos și cremos |
|
Valorile pragului gustului |
Caracteristicile gustative la 10 ppm: dulce, cremos, lactat și asemănător cu untul. |
|
Descriere generala |
Un lichid de culoare galben deschis. Puțin mai dens decât apa. Prin urmare, se scufundă în apă. Punct de fierbere 280 ° F. Punct de aprindere între 100 și 141 ° F. Folosit pentru fabricarea altor substanțe chimice. |
|
Reacții de aer și apă |
Inflamabil. Ușor solubil în apă. |
|
Pericol pentru sanatate |
Inhalarea sau contactul cu materialul pot irita sau arde pielea și ochii. Focul poate produce gaze iritante, corozive și / sau toxice. Vaporii pot provoca amețeli sau sufocare. Scurgerea de la controlul focului poate provoca poluare. |
|
Pericol de foc |
FOARTE INFLAMABIL: Va fi ușor aprins de căldură, scântei sau flăcări. Vaporii pot forma amestecuri explozive cu aerul. Vaporii se pot deplasa la sursa de aprindere și pot reveni rapid. Majoritatea vaporilor sunt mai grei decât aerul. Se vor răspândi de-a lungul solului și se vor colecta în zone joase sau restrânse (canalizare, subsoluri, tancuri). Pericol de explozie de vapori în interior, în aer liber sau în canalizare. Scurgerea către canalizare poate crea pericol de incendiu sau explozie. Recipientele pot exploda la încălzire. Multe lichide sunt mai ușoare decât apa. |
|
Profil de siguranță |
Efecte reproductive experimentale. LWdly toxic pe cale subcutanată. Un agent de piele moderat. Lichid inflamabil. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acru și fum. Vezi și CETONE |
|
Sinteza chimică |
Din diacetil reducerea parțială cu zinc și acid. Este, de asemenea, un produs de fermentare.Acetoina este un compus optic activ. D (-) acetil metil carbinol se obține din fermentare și, în amestec cu alte produse, din oxidarea catalitică a 2,3-butandiolului. 1 (+) acetil metil carbinol este, de asemenea, obținut din fermentare. Forma optic pură nu a fost izolată; forma optic inactivă este preparată sintetic |
|
Metode de purificare |
Spălați acetoina cu EtOH până când este incoloră, apoi cu dietil eter sau acetonă pentru a îndepărta biacetilul. [Beilstein 1IV 3991.] |
|
Materie prima |
Clor -> 2,3-butandiol -> 2,3-butandiol -> 2,3-butandiol |
