5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol (carnos)

Nume produs:

5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol (carnos)

Sinonime:

Celulă A875;1-(4-metil-5-tiazolil)etanol;4-metil-5-tiazoletanol, 98% 100ML;5-(2-HIDROXIETIL)-4-METILTIAZOL PENTRU;metil-5-tiazoleta;4-metil-5- alcool tiazol; 5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol în stoc Fabrică; 4-metil-5-hidroxietil tiazol (carnos, fasole și lăptos)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Categorii de produse:

alcool;Tiazol;Alcooli;tiazol Aroma

Fișier Mol:

137-00-8.mol

Punct de topire 

<25 °C

Punct de fierbere 

135 °C7 mm Hg (luminoasă)

densitate 

1,196 g/mL la 25 °C (lit.)

FEMA 

3204 | 4-METIL-5-TIAZOLETANOL

indicele de refracție 

n20/D 1.550(lit.)

Fp 

>230 °F

temperatura de depozitare 

A se pastra sub +30°C.

solubilitate 

alcool: solubil (lit.)

formă 

lichid (clar, vâscos)

pka

14,58±0,10 (Previzual)

culoare 

galben intens

Greutate specifică

1.196

Miros

miros de carne, prăjită

Sensibil 

Duhoare

Numărul JECFA

1031

Merck 

14.6126

BRN 

114249

InChiKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Referință la baza de date CAS

137-00-8(CAS DataBase Reference)

Referință de chimie NIST

5-tiazoletanol, 4-metil-(137-00-8)

Sistemul de registru al substanțelor EPA

5-tiazoletanol, 4-metil- (137-00-8)

Coduri de pericol 

Xi

Declarații de risc 

36/37/38

Declarații de siguranță 

26-36-24/25-7/9

RIDADR 

ȘI 3334

WGK Germania 

3

F 

13

Notă de pericol 

Iritant/duros

TSCA 

Da

Cod HS 

29341000

Analiza de conținut

S-a determinat prin cromatografie gazoasă (GT-10-4) folosind o metodă pe coloană nepolară.

Toxicitate

GRAS (FEMA)

Limită de utilizare FEMA

băuturi răcoritoare, băuturi reci, bomboane, produse de patiserie, jeleu, budincă, jeleu de zahăr, condimente, produse din carne, supă de carne, lapte și produse lactate precum și produse din cereale: 55,0 mg/kg.

Proprietăți chimice

Apare ca un lichid uleios vâscos incolor până la galben pal. Culoarea se va întuneca după ce este supusă depozitării pe termen lung. Emite un miros neplăcut de compus de tiofen cu diluție ridicată care generează aromă de nuci. Punctul de fierbere este 103 ° C (133 Pa) sau 135 ° C (933 Pa). Este ușor solubil în apă, solubil în etanol, eter, benzen și cloroform.

Aplicație

· Folosit ca condimente alimentare permise temporar;

· Pentru nuci, produse lactate, produse din carne etc., ca intermediari farmaceutici;

· Folosită pentru distribuirea de ciocolată, lapte și nuci

Pregătirea

Se obține prin reducerea 4-metil tiazolului 5-acetat de etil reducerea cu hidrură de litiu aluminiu.

Descriere

4-Methy 1-5-tiazoletanol are mirosul neplăcut caracteristic compuşilor tiazol. Este oarecum plăcut și asemănător cu nuci la diluare extremă. Poate fi preparat prin reducerea etil-4-metiltiazol-5-acetatului folosind LiAlH4; prin condensarea tioformamidei cu bromoacetopropanol sau cu y,y-dicloro-y,ydiacetodipropil eter.

Proprietăți chimice

4-Metil-5-tiazoletanol are un miros neplăcut tipic compuşilor tiazolici; oarecum plăcut, care amintește de carnea de vită și de nuci, la diluție extremă

Proprietăți chimice

Lichiu incolor până la galben deschis

Pregătirea

Prin reducerea etil-4-metiltiazol-5-acetatului utilizând LiAlH4; prin condensarea tioformamidei cu bromoacetopro panol sau cu γ, y-dicloro-γ,γ-diacetodipropil eter

Definiţie

ChEBI: Un 1,3-tiazol care este tiazol substituit cu o grupare metil în poziţia 4 şi o grupare 2-hidroxietil în poziţia 5.

Valorile pragului gustativ

Caracteristici de gust la 20 ppm: carne, bulion, prăjit, metalic și nuci.

Produse de preparare

2-[2-(4-Fluorfenil)-2-oxo-1-feniletil]-4-metil-3-oxo-N-fenilpentanamida

Materii prime

Hidrură de litiu aluminiu-->TIOFORMAMIDĂ-->4-metiltiazol