2-metil-3-furantiol

Nume produs:

2-metil-3-furantiol

Sinonime:

2-Metil-3-Mercapto Furan (două grade de puritate);2-metil-3-furantio;2-metil-3-sulfanilfuran;3-Furantiol, 2-metil-;Furan-3-tiol, 2-metil;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN;2-METHYLFURAN;

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Categorii de produse:

TIOL;Furan&Benzofuran;tiol Aromă;Lisări alfabetice;Arome și parfumuri;M-N;Compuși de sulf și seleniu;Blocuri de construcție;Furani;Blocuri de construcție heterociclice;Arome de sulfuri;Heterocicluri

Fișier Mol:

28588-74-1.mol

Punct de fierbere 

57-60 °C44 mm Hg (lit.)

densitate 

1,145 g/mL la 25 °C

densitatea vaporilor 

>1 (față de aer)

FEMA 

3188 | 2-METIL-3-FURANTHIOL

indicele de refracție 

n20/D 1.518(lit.)

Fp 

98 °F

temperatura de depozitare. 

Congelator (-20°C)

pka

6,32±0,48 (Previzual)

formă 

Lichid

Greutate specifică

1.145

culoare 

Limpede până la cețos roz deschis până la portocaliu deschis

Miros

aroma de friptură de vită

Numărul JECFA

1060

InChiKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

Referință la baza de date CAS

28588-74-1 (Referință la baza de date CAS)

Referință de chimie NIST

2-metil-3-furantiol (28588-74-1)

Sistemul de registru al substanțelor EPA

3-furantiol, 2-metil- (28588-74-1)

Coduri de pericol 

T,T+

Declarații de risc 

10-25-36-26-2017/10/25

Declarații de siguranță 

16-45-39-38-28-26

RIDADR 

ONU 1228 3/PG 3

WGK Germania 

3

RTECS 

LU6235000

HazardClass 

3.2

PackingGroup 

III

Cod HS 

29321900

Proprietăți chimice

2-Metil-3-furantiol are miros și gust de carne prăjită

Proprietăți chimice

Lichiu incolor până la galben deschis

Utilizări

Un agent de aromatizare a cărnii.

Utilizări

2-Metil-3-furantiol este folosit la coacere alimente, carne și condimente.

Pregătirea

Printr-un proces patentat.

Valorile pragului gustativ

Caracteristici gustative la 15 ppm: sulfuros, pește, carne, somon și ton, cu o ușoară nuanță prăjită.

Materii prime

2-Metilfuran