Codul cas al acidului piruvic natural este 127-17-3
|
Nume produs: |
Acid piruvic natural |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Fișier Mol: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Punct de topire |
11-12 °C (lit.) |
|
Punct de fierbere |
165 °C(aprins) |
|
densitate |
1,272 g/mL at 20 °C |
|
FEMA |
2970 | ACID PIRUVIC |
|
indicele de refracție |
n20/D 1.428(lit.) |
|
Fp |
183 °F |
|
temperatura de depozitare. |
2-8°C |
|
solubilitate |
Miscibil cu cloroform și metanol. |
|
pka |
2,39 (la 25℃) |
|
formă |
Lichid |
|
culoare |
Limpede incolor la galben deschis sau chihlimbar |
|
PH |
1,2 (90 g/l, H2O, 20℃) |
|
Numărul JECFA |
936 |
|
Merck |
14.8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilitate: |
Stabil. Combustibil. Incompatibil cu agenți oxidanți puternici, baze puternice. Se pune la frigider. |
|
InChiKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Referință la baza de date CAS |
127-17-3 (Referință la baza de date CAS) |
|
Referință de chimie NIST |
Pyruvic acid (127-17-3) |
|
Sistemul de registru al substanțelor EPA |
Acid propanoic, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Coduri de pericol |
C |
|
Declarații de risc |
34 |
|
Declarații de siguranță |
26-36/37/39-45-25-27 |
|
RIDADR |
ONU 3265 8/PG 2 |
|
WGK Germania |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Temperatura de autoaprindere |
305 °C |
|
TSCA |
Da |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
Cod HS |
29335995 |
|
Proprietăți chimice |
Incolor la lumină lichid galben |
|
Proprietăți chimice |
Acidul piruvic are a miros acru, acetic (asemănător cu acidul acetic). Are un gust plăcut, acru cu o notă arzătoare, oarecum dulce. |
|
Apariția |
Izolat de trestie bulion de fermentare a zahărului și din câteva plante; de asemenea, raportat găsit în menta, sparanghel crud, frunze si tulpina de telina, ceapa, rutabaga, lapte, smântână, zară, pâine de grâu, brânzeturi albastre, brânză cheddar, cabana brânză, brânză provolone, iaurt, carne de vită, tutun Virginia, bere, vin alb, vin botritizat, cacao și sake. |
|
Utilizări |
acidul piruvic este un acid alfa hidroxi care poate fi iritant și este considerat dificil de lucrat cu. Are o dimensiune moleculară mai mare decât cele mai frecvent utilizate AHA. sodiu piruvatul este mai des folosit și este o sare organică. |
|
Utilizări |
Biochimic cercetarea. |
