Gamă naturală Undecalactonă

Numele produsului:

Gamamundecalactona naturală

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Categorii de produse:

Molecule mici bioactive; Blocuri de construcție; Compuși carbonilici; Biologie celulară; Sinteză chimică; Lactoni; Blocuri de construcții organice; U; Cosmetice; Aditiv alimentar

Fișier Mol:

104-67-6.mol

Punct de topire

164～166â „ƒ

Punct de fierbere

164 ° C

densitate

0,944 g / ml la 20 ° C (aprins)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

indicele de refracție

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

formă

Lichid

Gravitație specifică

0,944 (20 / 4â „ƒ)

culoare

Clar incolor

Număr JECFA

233

BRN

81943

Referință CAS DataBase

104-67-6 (Referință CAS DataBase)

Referință chimică NIST

2 (3H) -Furanona, 5-heptildihidro- (104-67-6)

Sistemul de înregistrare a substanțelor EPA

5-Heptildihidro-2 (3H) -furanonă (104-67-6)

Coduri de pericol

Xi

Declarații de risc

36/37 / 38-52 / 53

Declarații de siguranță

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Germania

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

da

Codul HS

29322090

Descriere

GAMMA-UNDECALACTONE este un ingredient aromatizant. Compușii aromatici importanți din punct de vedere industrial sunt distribuiți pe scară largă în alimente, fructe și băuturi și sunt utilizați în alimente și produse cosmetice aromatice de multe fructe. Este adesea folosit în piersici, caise, pere, arțar, nucă de cocos, tropicale, ardei, grenadină și arome de curmale. Este, de asemenea, un element aromatic volatil care se găsește în înghețata cu conținut scăzut de grăsimi.

Proprietăți chimice

GAMMA-UNDECALACTON Este un lichid limpede incolor

Proprietăți chimice

gamma-Undecalactone are un miros puternic, fructat, care sugerează piersica (în special la diluare). Are o aromă picantă și dulce, asemănătoare cu piersica.

Apariție

S-au găsit proteine ​​din soia, unt, piersici, caise și fructe de pasiune anhidrolizate. De asemenea, se găsește în mărul proaspăt, fructele de guava, murul proaspăt, untul încălzit, grăsimea de vită încălzită, ghee, grăsimea de porc, sucul galben de fructe de pasiune, prețul parfumat gătit, origanul (spaniolă) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Papaya de munte , fructe de stea, prunot și grăsime de pui.

Pregătirea

Prin acțiunea acidului sulfuric asupra acidului undecilenic; preparat, de asemenea, sub formă de ulei de ricin; fromoctanol-1 plus metilacrilat cu di-ter-butilperoxid; din heptiletilenoxid și ester sodiomalonic.

Valorile pragului aromelor

Detecție: 60 ppb

Valorile pragului gustului

Caracteristici gustative la 30 ppm: gras, nucă de cocos, cremos, vanilie, nuci, macadamia și piersică.