Piruvat de etil natural

Nume produs:

Etil natural piruvat

CAS:

617-35-6

MF:

C5H8O3

MW:

116.12

EINECS:

210-511-2

Fișier Mol:

617-35-6.mol

Punct de topire 

-58 °C

Punct de fierbere 

144 °C(aprins)

densitate 

1,045 g/mL at 25 °C (lit.)

FEMA 

2457 | PIRUVAT DE ETIL

indicele de refracție 

n20/D 1.404(lit.)

Fp 

114 °F

temperatura de depozitare. 

0-6°C

solubilitate 

10 g/l

formă 

Lichid

culoare 

Limpede galben pal

Solubilitate în apă 

miscibil cu apa, etanol și eter.

Numărul JECFA

938

Merck 

14.8021

BRN 

1071466

InChiKey

XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

Referință la baza de date CAS

617-35-6 (Referință la baza de date CAS)

Referință de chimie NIST

Ester etilic 2-oxo-acidului propanoic (617-35-6)

Sistemul de registru al substanțelor EPA

Ester etilic 2-oxo-acidului propanoic (617-35-6)

Coduri de pericol 

Xi, F

Declarații de risc 

10

Declarații de siguranță 

16

RIDADR 

ONU 3272 3/PG 3

WGK Germania 

3

Notă de pericol 

Inflamabil/Iritant

TSCA 

Da

HazardClass 

3

PackingGroup 

III

Cod HS 

29183000

Toxicitate

LD50 pe cale orală în Iepure: > 2000 mg/kg DL50 cutanat Sobolan > 2000 mg/kg

Proprietăți chimice

galben pal limpede lichid

Proprietăți chimice

Piruvatul de etil are a miros vegetal, caramel.

Apariția

Raportat găsit în Parmezan, coniac, vinuri din struguri, cacao și ciuperci.

Utilizări

piruvat de etil (EP) a demonstrat efecte neuroprotectoare împotriva leziunilor cerebrale acute prin acțiunea sa antiinflamatoare.

Valorile pragului gustativ

Gust caracteristici la 60 ppm: dulce, asemănător romului, cu o nuanță eterică fructată.