2,5-Dimetil Pirazină naturală

Nume produs:

2,5-dimetil natural pirazină

CAS:

123-32-0

MF:

C6H8N2

MW:

108.14

EINECS:

204-618-3

Fișier Mol:

123-32-0.mol

Punct de topire 

15°C

Punct de fierbere 

155 °C(aprins)

densitate 

0,99 g/mL at 25 °C (lit.)

FEMA 

3272 | 2,5-DIMETILPIRAZINA

indicele de refracție 

n20/D 1.502(lit.)

Fp 

147 °F

temperatura de depozitare. 

A se pastra sub +30°C.

formă 

Lichid

pka

2,21±0,10 (Previzual)

Greutate specifică

0.990

culoare 

Limpede incolor la galben pal

PH

7 (H2O)

Sensibil 

Higroscopic

Numărul JECFA

766

BRN 

107052

Referință la baza de date CAS

123-32-0 (Referință la baza de date CAS)

Referință de chimie NIST

Pirazină, 2,5-dimetil-(123-32-0)

Sistemul de registru al substanțelor EPA

Pirazină, 2,5-dimetil- (123-32-0)

Coduri de pericol 

Xn,Xi

Declarații de risc 

22-36/37/38-R22

Declarații de siguranță 

26-36

RIDADR 

1993 / Pigiii

WGK Germania 

3

RTECS 

Q2800000

Notă de pericol 

Iritant

TSCA 

Da

Cod HS 

29339990

Proprietăți chimice

limpede incolor la lichid galben pal

Proprietăți chimice

2,5-dimetilpirazină are un miros caracteristic de pământ, miros asemănător cartofului.

Apariția

Raportat a fi prezente în produsele de panificație, orz prăjit, produse din cacao, cafea prăjită, produse lactate, carne de porc, alune, nuci pecan, sticlă, floricele de porumb, produse din cartofi, rom și whisky, produse din soia; o componentă volatilă în sticlă prăjită şi în chipsuri de cartofi; se pare că a fost identificat în grăsimea cărnii de vită gătite; de asemenea găsite în arome neplăcute. De asemenea, raportate în brânzeturi, unt, ouă fierte, carne de vită la grătar, ceai, orz, ovăz, fulgi de ovăz, soia, fasole încălzită, guli-rabe, creveți și ciuperci. De asemenea, găsite în cafea, chipsuri de cartofi și creveți

Utilizări

2,5-dimetil pirazina este folosită pentru amestecarea aromelor de alimente, nuci și băuturi.