Acid L-Malic natural

Nume produs:

Acid L-malic natural

Sinonime:

Acid L-(-)-malic, CP; acid butandioic, 2-hidroxi-, (2S)-;pinguosuan;acid butandioic,hidroxi-,(S)-;hidroxi-,(S)-butandioic;acid l-(ii)-malicacid;acid L-gidroxibutandioic;L-Mailcacid

CAS:

97-67-6

MF:

C4H6O5

MW:

134.09

EINECS:

202-601-5

Produs Categorii:

Extracte de plante; Alifatice; Reactivi chirali; Produse chimice chirale; Seria MalicAcid; Acizi carboxilici (chiral); Blocuri de construcție chirale; pentru rezoluția bazelor; Rezoluție optică; Chimie organică sintetică; ADITIVI pentru alimente și furaje; Aditiv alimentar și acidulant; Acizi imidazolici, acizi heterociclici

Fișier Mol:

97-67-6.mol

Topirea punct 

101-103 °C (lit.)

alfa 

-2 º (c=8,5, H2O)

Fierbe punct 

167,16°C (estimare aproximativă)

densitate 

1.60

FEMA 

2655 | ACID L-MALIC

refractivă index 

-6,5 ° (C=10, acetonă)

Fp 

220 °C

depozitare temp. 

Magazin la RT.

solubilitate 

H2O: 0,5 M la 20 °C, limpede, incoloră

formă 

Pudra

culoare 

Alb

Specific Gravitația

1,595 (20/4℃)

PH

2,2 (10g/l, H2O, 20℃)

pka

(1) 3,46, (2) 5,10 (la 25℃)

activitate optică

[a]20/D 30±2°, c = 5,5% în piridină

apă Solubilitate 

solubil

Merck 

14.5707

Numărul JECFA

619

BRN 

1723541

InChiKey

BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

Baza de date CAS Referință

97-67-6 (Referință la baza de date CAS)

NIST Referință de chimie

Acid butandioic, hidroxi-, (s)-(97-67-6)

Substanță EPA Sistemul de registru

Acid butandioic, 2-hidroxi-, (2S)- (97-67-6)

Hazard Codurile 

Xi

Risc Declarații 

36/37/38

Siguranță Declarații 

26-36-37/39

WGK Germania 

3

RTECS 

ON7175000

TSCA 

Da

Cod HS 

29181980

Furnizor

Limbă

Acid L(-)-malic

engleză

ACROS

engleză

SigmaAldrich

engleză

ALFA

engleză

Descriere

Acidul ι-Malic este aproape inodor (uneori un miros slab, acru) cu un tarta, gust acid. Nu este înțepător. Poate fi preparat prin hidratare de maleic acid; prin fermentare din zaharuri.

Proprietăți chimice

Acidul L-Malic este aproape inodor (uneori un miros slab, acru). Aceasta compusul are un gust acru, acid, neînțepător.

chimică Proprietăți

soluție limpede incoloră

Apariția

Apare în seva de arțar, măr, pepene galben, papaya, bere, vin de struguri, cacao, sake, kiwi și rădăcină de cicoare.

Utilizări

Izomerul natural este forma L care a fost găsită în mere și multe alte fructe și plante. Reactiv selectiv de protecție α-amino pentru derivații de aminoacizi. Synton versatil pentru prepararea chiralului compuși incluzând κ-opioid rece

Utilizări

Intermediar în sinteza chimică. Agent de chelare și de tamponare. Agent de aromatizare, potențator de aromă și acidulant în alimente.

Definiţie

ChEBI: O formă optic activă de acid malic având configurație (S).

Pregătirea

Prin hidratarea acidului maleic; prin fermentare din zaharuri.

Purificare Metode

Cristalizează acidul S-malic (cărbune) din acetat de etil/eter de companie (b 55-56o), menținând temperatura sub 65o. Sau dizolvați-l prin reflux cincisprezece părți de eter dietilic anhidru, se decantează, se concentrează la o treime volum și se cristalizează la 0o, în mod repetat până la punct de topire constant. [Beilstein 3 IV 1123.]