Acid L-aspartic Natural

Numele produsului:

(S) - (-) - γ- Nonalactonă naturală

Sinonime:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Categorii de produse:

arome lactonice; compuși carbonilici; lactoni; blocuri organice; aditiv alimentar; produse cosmetice

Fișier Mol:

104-61-0.mol

Punct de fierbere

121-122 ° C 6 mm Hg (aprins)

densitate

0,976 g / ml la 25 ° C (aprins)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

refractiveindex

n20 / D 1.447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

depozitare

A se păstra la temperaturi sub + 30 ° C.

formă

îngrijit

Solubilitatea apei

9,22 g / L (25 ºC)

Număr JECFA

229

Referință CASDataBase

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanonă, dihidro-5-pentil- (104-61-0)

EPASubstance Registry System

Dihidro-5-pentil-2 (3H) -furanonă (104-61-0)

Declarații de siguranță

24 / 25-22

WGKGermania

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Date privind substanțele periculoase

104-61-0 (Date privind substanțele periculoase)

Furnizor

Limba

SigmaAldrich

Engleză

Descriere

Gamma-Nonalactona (5-Pentyloxolan-2-one) este un lichid uleios incolor până la galben pal. Se găsește în whisky bourbon, boabe de coacăze negre, pepene galben, papaya, ananas, mure proaspătă etc. Este, de asemenea, o potențială nălucă atractivă pentru mai multe specii pentru dăunătorii de gândaci de cereale

Referinţă

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Enciclopedia aditivilor alimentari și coloranți, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Descriere

γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și un gust gras, deosebit. Poate fi sintetizat prin reacția metilacrilatului și a hexanolinei prezenței peroxidului butilic terțiar; prin condensarea acidului undecilenic și a acidului malonic; prin lactonizÎ ± - acțiunea acidului nonenoic.

Proprietăți chimice

γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și un gust gras, deosebit.

Proprietăți chimice

gamma-Nonanolactona apare în multe alimente și este un lichid galben pal cu o aromă asemănătoare nucii de cocos. Are numeroase aplicații, similar cu cele ale octalactonei, în compozițiile de aromă și parfumerie.

Apariție

S-a găsit în piersici, caise, abia prăjite, rom, roșii, coacăze, guava, stafide, papaya, piersică, ananas, mur, gem de căpșuni, sparanghel, grâu și pâine crispbă, brânză Camembert, unt, lapte, pui, carne de vită, miel și grăsime de porc, carne de vită gătită și carne de porc, bere, coniac, whisky-uri, sherry, vinuri de struguri, cacao, ceai verde, pecan, ovăz, soia, avocado, fruct de pasiune, prune, prune, fasole, ciuperci, stea, fenugreek, mango, tamarind, orez, nopti, hrișcă, lemn dulce, malț, sunătoare, cherimoya, Bourbonvanilla, creveți, nectarină, maté și ulei de iarbă dulce.

Utilizări

(Gamma) -Nonalactona este un agent aromatizant sintetic care este un lichid incolor de jucărie, cu miros puternic, asemănător cu nuca de cocos. Este solubil în cele mai multe uleiuri fixe, ulei mineral și propilen glicol. Este stabil în acizi și inalcali instabili și trebuie păstrat în recipiente din sticlă, tablă sau aluminiu. Se folosește în arome de nucă de cocos și se aplică în gelatine, budinci, produse de patiserie, bomboane și înghețată la 11-55 ppm. De asemenea, este denumită aldehidă c-18.

Pregătirea

Prin reacția metilacrilatului și hexanolului în prezența butilperoxidului ditertiar; prin condensarea acidului undecilenic și a acidului malonic prin lactonizarea acidului nonenoic

Valorile pragului aromelor

Detecție: 7 ppb

Valorile pragului gustului

Caracteristicile gustului la 10 ppm: nucă de cocos, cremoasă, ceroasă cu lapte gras

Profil de siguranță

Moderat toxic prin ingestie. Un iritant pentru piele. Date despre mutație raportate. Lichid combustibil. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acru și vapori iritanti. Vezi și ALDEHIDE.