Acid L-aspartic natural

Nume produs:

Acid L-aspartic natural

Sinonime:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LACTONĂ; GAMMA-NONANOLCTONĂ; GAMMA-PELARGONOLACTONĂ; 5-n-Amilbutirolactonă;ALDEHID C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produs Categorii:

arome de lactonă;Compuși carbonilici;Lactone;Blocuri organice;Aditiv alimentar;Cosmetice

Fișier Mol:

104-61-0.mol

Fierbe punct 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

densitate 

0,976 g/mL la 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

refractivă index 

n20/D 1.447(lit.)

Fp 

>230 °F

depozitare temp. 

A se pastra sub +30°C.

formă 

îngrijit

apă Solubilitate 

9,22 g/L (25 ºC)

Numărul JECFA

229

CAS Referință la baza de date

104-61-0 (Referință la baza de date CAS)

Chimie NIST Referință

2(3H)-Furanonă, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

EPA Sistemul de registru al substanțelor

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanonă (104-61-0)

Siguranță Declarații 

24/25-22

WGK Germania 

1

RTECS 

LU3675000

HS Cod 

29322090

Periculoase Date despre substanțe

104-61-0 (Date privind substanțele periculoase)

Furnizor

Limbă

SigmaAldrich

engleză

Descriere

Gamma-Nonalactona (5-Pentyloxolan-2-onă) este incoloră până la galben pal lichid uleios limpede. Se găsește în whisky-ul bourbon, fructe de pădure de coacăze negre, pepene galben, papaya, ananas, mure proaspete etc.1,2 Are a miros cremos și asemănător nucii de cocos.3 Este folosit ca aromă agent în alimente pentru a da aroma de nucă de cocos. Este, de asemenea, o potențială multi-specie naluca atragatoare pentru daunatorii gandacului de cereale.4

Referinţă

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Descriere

γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și o substanță grasă, gust deosebit. Poate fi sintetizat prin reacția metilacrilatului și hexanolului în prezența peroxidului de diterțiarbutil; prin condensarea undecilenicului acid și acid malonic; prin lactonizarea acidului nonenoic.

Proprietăți chimice

γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și o substanță grasă, gust deosebit.

chimică Proprietăți

gamma-nonanolactona apare în multe alimente și este un lichid galben pal o aromă asemănătoare nucii de cocos. Are numeroase aplicații, similare cu cele ale ??-octalactonă, în compoziții de aromă și parfumerie.

Apariția

Raportat găsit în piersici, caise, prajite abia, rom, roșii, coacăze, guava, stafide, papaya, piersici, ananas, mure, dulceata de capsuni, sparanghel, grâu și pâine crocantă, brânză Camembert, unt, lapte, pui, carne de vită, miel și porc, carne de vită și porc gătite, bere, coniac, whisky, sherry, vinuri din struguri, cacao, ceai verde, nuci pecan, ovaz, soia, avocado, pasiune fructe, prune, prune, fasole, ciuperci, fructe stelate, schinduf, mango, tamarind, orez, fibră, hrișcă, lemn dulce, malț, must, cherimoya, Bourbon vanilie, creveți, nectarine, mate și ulei de iarbă dulce.

Utilizări

(Gamma)-Nonalactona este un agent aromatizant sintetic care este incolor lichid galben cu miros puternic, asemănător nucii de cocos. Este solubil în majoritatea uleiurilor fixe, ulei mineral și propilenglicol. Este stabil în acizi și instabil în alcaline și trebuie depozitate în recipiente din sticlă, staniu sau aluminiu. Este folosit în arome de nucă de cocos și are aplicare în gelatine, budinci, produse de patiserie, bomboane și înghețată la 11-55 ppm. Se mai numește aldehidă c-18.

Pregătirea

Prin reacția metilacrilatului și hexanolului în prezență de diterțiarbutil peroxid; prin condensarea acidului undecilenic şi a acidului malonic prin lactonizarea acidului nonenoic

Pragul de aromă valorile

Detecție: 7 ppb

Valorile pragului gustativ

Caracteristici gustative la 10 ppm: nucă de cocos, cremoasă, ceroasă cu lăptoasă grasă note

Profil de siguranță

Moderat toxic prin ingestie. Un iritant pentru piele. Date de mutație raportate. Lichid combustibil. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acre și vapori iritanti. Vezi și ALDEHIDE.