(S) - (-) - γ- Nonalactone natural Informații de bază
Descriere Referință
|
Numele produsului: |
(S) - (-) - γ- Nonalactonă naturală |
|
Sinonime: |
G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18 |
|
CAS: |
104-61-0 |
|
MF: |
C9H16O2 |
|
MW: |
156.22 |
|
EINECS: |
203-219-1 |
|
Categorii de produse: |
arome lactonice; compuși carbonilici; lactoni; blocuri organice; aditiv alimentar; produse cosmetice |
|
Fișier Mol: |
104-61-0.mol |
|
|
|
|
Punct de fierbere |
121-122 ° C 6 mm Hg (aprins) |
|
densitate |
0,976 g / ml la 25 ° C (aprins) |
|
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
|
refractiveindex |
n20 / D 1.447 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
depozitare |
A se păstra la temperaturi sub + 30 ° C. |
|
formă |
îngrijit |
|
Solubilitatea apei |
9,22 g / L (25 ºC) |
|
Număr JECFA |
229 |
|
Referință CASDataBase |
104-61-0 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -Furanonă, dihidro-5-pentil- (104-61-0) |
|
EPASubstance Registry System |
Dihidro-5-pentil-2 (3H) -furanonă (104-61-0) |
|
Declarații de siguranță |
24 / 25-22 |
|
WGKGermania |
1 |
|
RTECS |
LU3675000 |
|
HSCode |
29322090 |
|
Date privind substanțele periculoase |
104-61-0 (Date privind substanțele periculoase) |
|
Furnizor |
Limba |
|
SigmaAldrich |
Engleză |
|
Descriere |
Gamma-Nonalactona (5-Pentyloxolan-2-one) este un lichid uleios incolor până la galben pal. Se găsește în whisky bourbon, boabe de coacăze negre, pepene galben, papaya, ananas, mure proaspătă etc. Este, de asemenea, o potențială nălucă atractivă pentru mai multe specii pentru dăunătorii de gândaci de cereale |
|
Referinţă |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Enciclopedia aditivilor alimentari și coloranți, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
|
Descriere |
γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și un gust gras, deosebit. Poate fi sintetizat prin reacția metilacrilatului și a hexanolinei prezenței peroxidului butilic terțiar; prin condensarea acidului undecilenic și a acidului malonic; prin lactonizÎ ± - acțiunea acidului nonenoic. |
|
Proprietăți chimice |
γ-Nonalactona are un miros puternic care amintește de nucă de cocos și un gust gras, deosebit. |
|
Proprietăți chimice |
gamma-Nonanolactona apare în multe alimente și este un lichid galben pal cu o aromă asemănătoare nucii de cocos. Are numeroase aplicații, similar cu cele ale octalactonei, în compozițiile de aromă și parfumerie. |
|
Apariție |
S-a găsit în piersici, caise, abia prăjite, rom, roșii, coacăze, guava, stafide, papaya, piersică, ananas, mur, gem de căpșuni, sparanghel, grâu și pâine crispbă, brânză Camembert, unt, lapte, pui, carne de vită, miel și grăsime de porc, carne de vită gătită și carne de porc, bere, coniac, whisky-uri, sherry, vinuri de struguri, cacao, ceai verde, pecan, ovăz, soia, avocado, fruct de pasiune, prune, prune, fasole, ciuperci, stea, fenugreek, mango, tamarind, orez, nopti, hrișcă, lemn dulce, malț, sunătoare, cherimoya, Bourbonvanilla, creveți, nectarină, maté și ulei de iarbă dulce. |
|
Utilizări |
(Gamma) -Nonalactona este un agent aromatizant sintetic care este un lichid incolor de jucărie, cu miros puternic, asemănător cu nuca de cocos. Este solubil în cele mai multe uleiuri fixe, ulei mineral și propilen glicol. Este stabil în acizi și inalcali instabili și trebuie păstrat în recipiente din sticlă, tablă sau aluminiu. Se folosește în arome de nucă de cocos și se aplică în gelatine, budinci, produse de patiserie, bomboane și înghețată la 11-55 ppm. De asemenea, este denumită aldehidă c-18. |
|
Pregătirea |
Prin reacția metilacrilatului și hexanolului în prezența butilperoxidului ditertiar; prin condensarea acidului undecilenic și a acidului malonic prin lactonizarea acidului nonenoic |
|
Valorile pragului aromelor |
Detecție: 7 ppb |
|
Valorile pragului gustului |
Caracteristicile gustului la 10 ppm: nucă de cocos, cremoasă, ceroasă cu lapte gras |
|
Profil de siguranță |
Moderat toxic prin ingestie. Un iritant pentru piele. Date despre mutație raportate. Lichid combustibil. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acru și vapori iritanti. Vezi și ALDEHIDE. |
