Acid fumaric natural

Nume produs:

Acid fumaric natural

Sinonime:

ACID TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC; TRANS-2-BUTENEDIOIC ACID;ACID TRANS-BUTENEDICARBOXILIC;ACID TRANS-BUTENEDIOIC;TRANS-1,2-ETILENICARBOXILIC ACID;ACID TRANS-1,2-ETILENTRICARBOXILIC;RARECHEM AL BO 0142;ACID FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produs Categorii:

Aditiv alimentar și acidulant; CONSTRUCȚIE; reactiv; substanță standard; ADITIVI ALIMENTARI; Blocuri de construcție organice; Allium cepa (ceapă); Cercetare nutrițională; Panax ginseng; Fitochimice prin plante (Mâncare/Mirodenii/Ierburi);PRODUSE CHIMICE ANORGANICE ȘI ORGANICE;Substraturi;ADITIVI ALIMENTARE și furajere;Intermediari;C1 până la C5;Compuși carbonilici;Acizi carboxilici;Lisări alfabetice;E-F;Arome și parfumuri;Produse însoțitoare și Reactivi Cercetarea cancerului;Agenți chimiopreventivi;Platformă pentru insecte;Rezistență la mai multe medicamente;Inductori enzimatici de faza II;Inductori enzimatici de faza IICancer Cercetare; Medii fără ser; Aditivi alimentari și arome; Blocuri de bază; C1 până la C5; Compuși carbonilici; Acizi carboxilici; Sinteză chimică; Alifatice

Fișier Mol:

110-17-8.mol

Topirea punct 

298-300 °C (subl.)(lit.)

Fierbe punct 

137,07°C (estimare aproximativă)

densitate 

1.62

vapori presiune 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | ACID FUMARIC

refractivă index 

1,5260 (estimare)

Fp 

230 °C

depozitare temp. 

A se pastra sub +30°C.

solubilitate 

Etanol 95%: solubil0,46 g/10 ml, limpede, incolor

formă 

Pulbere cristalină fină

pka

3,02, 4,38 (la 25℃)

culoare 

Alb

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

exploziv limită

40%

Solubilitate în apă 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Număr

618

Merck 

14.4287

BRN 

605763

Stabilitate:

Stabil la temperatura camerei. Se descompune la aproximativ 230 C. Incompatibil cu agenţi oxidanţi puternici, baze, agenţi reducători. Combustibil.

InChiKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Baza de date CAS Referință

110-17-8 (Referință la baza de date CAS)

NIST Referință de chimie

Fumaric acid (110-17-8)

Substanță EPA Sistemul de registru

Fumaric acid (110-17-8)

Hazard Codurile 

Xi

Risc Declarații 

36

Siguranță Declarații 

26

RIDADR 

ȘI 9126

WGK Germania 

1

RTECS 

LS9625000

Autoaprindere Temperatura

375 °C

TSCA 

Da

Cod HS 

29171900

Periculoase Date despre substanțe

110-17-8 (Date privind substanțele periculoase)

Toxicitate

DL50 oral la iepure: 9300 mg/kg DL50 cutanat iepure 20000 mg/kg

Furnizor

Limbă

SigmaAldrich

engleză

ACROS

engleză

ALFA

engleză

Descriere

Acidul fumaric este un tip important de materii prime chimice organice ca precum și intermediarul produselor chimice fine. Între timp, este și un tip important de derivați ai anhidridei maleice, fiind utilizați pe scară largă în alimentație, acoperiri, rășini și plastifianți. În industria alimentară se folosește acidul fumaric ca agent acrisor, se poate aplica la bauturi racoritoare, vin in stil occidental, rece băuturi, concentrat de suc de fructe, conserve de fructe, murături și înghețată. Ca un substanță acidă utilizată ca agent solid de producție de gaz pentru băuturi, are durabilitate excelentă a bulelor cu organizare delicată a produsului.
Acidul fumaric este folosit ca acidulant alimentar din 1946. Ca aditiv alimentar, este folosit ca regulator de aciditate și poate fi notat cu numărul E E297. Din punct de vedere chimic, este un acid dicarbonic nesaturat și face parte din citric ciclul acidului.
Acidul fumaric este un aditiv alimentar comun inclus în multe alimente procesate păstrați-le stabile și pentru a adăuga aciditate. Substanța are o aromă mai acidă decât acidul citric, un alt aditiv alimentar comun. Acidul fumaric apare în mod natural în fumitory, ciuperci bolete, lichen și mușchi de Islandă. Ca aditiv, acidul fumaric este produs sintetic, în principal din acidul malic din mere. Acidul fumaric ca aditiv este reglementat de Codex Alimentarius General Standard pentru aditivi alimentari (GSFA), o colecție internațională standarde recunoscute.U.S. Food and Drug Administration îl consideră sigur.

Proprietăți chimice

Acidul fumaric este prezentat în mod natural în Corydalis, ciuperci și proaspăt carne de vită. Produsul precipitat din apă este asemănător unui ac monoclinic, pulbere cristalină sau cristalină albă prismatică sau asemănătoare frunzelor. Este inodor, cu un acru special și puternic, care este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât cel al acid citric. Are un punct de topire de 287 ° C, punctul de fierbere de 290 ° C cu supunerea sublimării la temperatură peste 200 ° C. Când se află încălzit la 230 ° C, va pierde apă și va deveni anhidridă maleică. Ei co-fierberea cu apa poate produce acid DL-malic. Este solubil în etanol, ușor solubil în apă și eter, dar insolubil în cloroform. pH-ul valoarea soluției apoase 3% este de 2,0 până la 2,5 cu un tampon puternic performanță, pentru a menține pH-ul soluției apoase în jur 3.0. Acest produs este non-toxic; DL50 la șobolan-oral: 8000 mg/kg.

chimică Proprietăți

Acidul fumaric este o pulbere cristalină incoloră până la albă, inodoră. Gust fructat-acid.

Proprietăți chimice

Acidul fumaric apare ca alb, inodor sau aproape inodor, granule sau ca o pulbere cristalină care este practic nehigroscopică.

chimică Proprietăți

Granule albe, inodore sau pulbere cristalină. Este solubil în alcool, ușor solubil în apă și în eter și foarte puțin solubil în cloroform.
Acidul fumaric este folosit ca înlocuitor al acidului tartric. Are un inodor, aromă acidă-acrișoară. Poate fi sintetizat prin acțiunea anumitor ciuperci (Rhizopus nigricans) pe glucoză; prin oxidarea furfuralului cu sodiu clorat în prezența pentoxidului de vanadiu.

Proprietăți chimice

Acidul fumaric este inodor, cu o favoare acidulată, acid-acrișoară folosit ca înlocuitor al acidului tartric.

Apariția

Raportat găsit în mai multe plante, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Boll și macră pește crud

Utilizări

acidul fumaric este folosit pentru a adăuga parfum la produse și pentru a reduce produsul pH. De asemenea, poate ajuta la menținerea stabilă a pH-ului. Este folosit în general în demachiante. Acidul fumaric este prezent în mod natural în plante, cum ar fi lichenul și Islanda mușchi și la animale. De exemplu, pielea produce acid fumaric când expus la lumina. De asemenea, poate fi fabricat sintetic.