Ulei de usturoieste o substanță specială în usturoi, care prezintă un lichid chihlimbar strălucitor și transparent. Este cea mai importantă substanță extrasă din usturoi. Acest ulei esențial conține sulfuri active importante. Este foarte bun pentru sănătatea generală și pentru inima și sănătatea vaselor de sânge. Ajutor.
Uleiul de alicină este un lichid galben deschis, cu miros puternic de usturoi, insolubil în apă și parțial solubil în etanol. Deși componenta principală aulei de usturoieste un compus tioeter, proprietățile sale chimice sunt relativ stabile și poate rezista la 120 ° C într-un mediu acid non-puternic. Temperatura ridicată de mai sus nu este ușor de descompus, dar dacă este expusă la raze ultraviolete pentru o lungă perioadă de timp, poate induce descompunere. Se obține din bulbii usturoiului din planta de crin (Allium sativum L.) prin distilare cu abur. Pentru a clarifica lichidul galben pal până la roșu portocaliu. Și stimulează puternic mirosul, ca tiolul. 1.050～1.0951.550～1.580. Componentele principale sunt disulfură de alilpropil, disulfură de dialil, trisulfură de dialil, alicină etc. Produse în principal în Egipt, China etc. Se folosește în principal pentru prepararea condimentelor picante și se utilizează și în medicamente precum dezinfectanții. Becurile cu usturoi pot extrage oleorezina de usturoi prin solvenți organici și sunt utilizate în industria alimentară.Ulei de usturoipoate fi, de asemenea, sintetizat chimic (principalele componente sunt: disulfură de dialil, trisulfură de dialil), principalele materii prime sunt clorura de alil, sulfura alcalină etc., utilizate în principal în industria furajelor, standardul de implementare: NY / T1497 -2007.
