Descriere produs

Vanilină naturală Informații de bază

Rezumat Extract de vanilie Important spices Proprietăți fizico-chimice Acțiune și utilizare Efecte secundare Vanitrope Metode de producție industrială vanilină Analiza conținutului Toxicitate Utilizare limitată Dezvoltare industrială Proprietate chimică Utilizări Metode de producție

Nume produs:	Vanilină naturală
Sinonime:	Vanilie cas:121-33-5; Eugenol EP Impuritate H;VANILINA;ALDEHIDA VANILICA;VANILINA;VANILIE;VANILIUM;Vanilina
CAS:	121-33-5
MF:	C8H8O3
MW:	152.15
EINECS:	204-465-2
Fișier Mol:	121-33-5.mol

Proprietățile chimice ale vanilinei naturale

Punct de topire	81-83 °C (lit.)
Punct de fierbere	170 °C15 mm Hg (lit.)
densitate	1.06
densitatea vaporilor	5.3 (față de aer)
presiunea vaporilor	>0,01 mm Hg (25 °C)
FEMA	3107 \| VANILINA
indicele de refracție	1,4850 (estimare)
Fp	147 °C
temperatura de depozitare.	Frigider
solubilitate	metanol: 0,1 g/ml, limpede
formă	Pulbere cristalină
pka	pKa 7,396±0,004(H20 I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Fiabil)
culoare	Alb până la galben pal
PH	4,3 (10g/l, H2O, 20℃)
Solubilitate în apă	10 g/L (25 ºC)
Sensibil	Aer și lumină Sensibilă
Merck	14,9932
Numărul JECFA	889
BRN	472792
Stabilitate:	Stabil. mai se decolorează la expunerea la lumină. Sensibil la umiditate. Incompatibil cu puternic agenţi oxidanţi, acid percloric.
Referință la baza de date CAS	121-33-5 (Referință la baza de date CAS)
Referință de chimie NIST	Benzaldehidă, 4-hidroxi-3-metoxi-(121-33-5)
Sistemul de registru al substanțelor EPA	Vanilină (121-33-5)

Informații de siguranță pentru vanilină naturală

Coduri de pericol	Xn,Xi
Declarații de risc	22-36/37/38-36
Declarații de siguranță	24/25-22-37/39-26-36/37/39
RIDADR	ONU 2924 3/8/PG II
WGK Germania	1
RTECS	YW5775000
Temperatura de autoaprindere	>400 °C
TSCA	Da
HazardClass	3/8
PackingGroup	II
Cod HS	29124100
Date privind substanțele periculoase	121-33-5 (Date privind substanțele periculoase)
Toxicitate	DL50 pe cale orală la șobolani, cobai: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Vanilină naturală Utilizare

Proprietate chimică	Ac alb cristal, cu miros parfumat. Solubil în apă de 125 de ori, de 20 de ori etilenglicol și de 2 ori etanol 95%, insolubil în cloroform.
Proprietăți chimice	Vanilina are o miros caracteristic, cremos, de vanilie, cu un gust foarte dulce.
Proprietăți chimice	Alb, cristalin ace; miros dulceag. Solubil în 125 părți apă, în 20 părți glicerol, și în 2 părți alcool 95%; solubil în cloroform și eter. Combustibil.
Proprietăți chimice	alb sau crem, ace cristaline sau pulbere cu miros caracteristic de vanilie și dulce gust.
Proprietăți chimice	Vanilina se găsește în multe uleiuri esențiale și alimente, dar adesea nu este esențială pentru mirosul lor sau aroma. Cu toate acestea, determină mirosul uleiurilor esențiale și al extractelor din păstăi de Vanilla planifolia și Vanilla tahitensis, în care se formează în timpul coacerii prin scindarea enzimatică a glicozidelor. Vanilina este un solid incolor, cristalin (p.t. 82–83°C) cu un caracter tipic miros de vanilie. Deoarece posedă substituenți aldehide și hidroxi, acesta suferă multe reacții. Reacții suplimentare sunt posibile datorită reactivitatea nucleului aromatic. Alcool vanilil și 2-metoxi-4-metilfenolul se obţin prin hidrogenare catalitică; vanilic derivații acizi se formează după oxidarea și protecția fenolicului grupa hidroxi. Deoarece vanilina este o aldehidă fenolică, este stabilă la autooxidare și nu suferă reacția Cannizzaro. numeroși derivaţii pot fi preparaţi prin eterificare sau esterificare a grupa hidroxi si prin condensare aldolica la gruparea aldehidica. Câteva dintre acești derivați sunt intermediari, de exemplu, în sinteza de produse farmaceutice.
Apariția	Apare vanilina pe scară largă în natură; a fost raportat în uleiul esențial din Java citronella (Cymbopogon nardus Rendl.), în benzoină, balsam de Peru, ulei de muguri de cuișoare și în principal păstăi de vanilie (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); se cultivă mai mult de 40 de soiuri de vanilie; vanilina este de asemenea prezentă în plantele ca glucoză și vanilină. Raportat găsit în guava, fructe feyoa, multe fructe de padure, sparanghel, arpagic, scortisoara, ghimbir, ulei de menta scozzese, nucșoară, pâine crocantă și de secară, unt, lapte, pește slab și gras, carne de porc curată, bere, coniac, whisky, sherry, vinuri din struguri, rom, cacao, cafea, ceai, friptură orz, floricele de porumb, fulgi de ovăz, fructe de pădure, fructul pasiunii, fasole, tamarind, mărar ierburi și semințe, sake, ulei de porumb, malț, must, soc, loquat, Bourbon și Vanilie de Tahiti și rădăcină de cicoare.
Utilizări	Vanilina este o aromatizator realizat din vanilie sintetica sau artificiala care poate fi derivata din lignină din băuturile sulfit de zer și este prelucrată sintetic din guaiacol și eugenol. produsul înrudit, etil vanilina, are trei și jumătate de ori puterea aromatizatoare a vanillinei. vanilina se referă și la primar ingredient de aromă din vanilie, care se obține prin extracție din boabe de vanilie. vanilina este folosită ca înlocuitor al extractului de vanilie, cu aplicare în înghețată, deserturi, produse de patiserie și băuturi la 60-220 ppm.
Utilizări	Un intermediar și reactiv analitic.
Utilizări	Ajutor farmaceutic (aroma). Ca agent de aromatizare în produse de cofetărie, băuturi, alimente și animale hrănește. Parfum și aromă în cosmetică. Reactiv pentru sinteza. Sursa de L-dopa.
Utilizări	Primarul componentă a extractului de boabe de vanilie.
Utilizări	Etichetat Vanilină. Apare în mod natural într-o mare varietate de alimente și plante, cum ar fi orhideele; major sursa comercială de vanilină naturală este din extractul de boabe de vanilie. Produs sintetic în vrac din produs secundar al hârtiei pe bază de lignină procese sau din guaicol.
Definiţie	ChEBI: Un membru al clasa benzaldehidelor purtătoare de substituenți metoxi și hidroxi la pozițiile 3 și respectiv 4.
Valorile pragului de aromă	Detectare: 29 ppb la 1,6 ppm; recunoaștere: 4 ppm
Valorile pragului gustativ	Gust caracteristici la 10 ppm: dulce, tipic vanilie, marshmallow, cremos-cumarinică, caramelică cu o nuanță pudrată.
Reacții cu aer și apă	Se oxidează încet expunerea la aer. . Puțin solubil în apă.
Profil de reactivitate	Vanilina poate reacționa violent cu Br2, HClO4, potasiu-tert-butoxid, (tert-clor-benzen + NaOH), (acid formic + Tl(NO3)3). . Vanilina este o aldehidă. Aldehidele sunt ușor oxidat pentru a da acizi carboxilici. Gazele inflamabile și/sau toxice sunt generate de combinarea aldehidelor cu compuși azo, diazo, ditiocarbamați, nitruri și agenți reducători puternici. Aldehidele pot reacționa cu aer pentru a da mai întâi acizi peroxo și în cele din urmă acizi carboxilici. Acestea reacțiile de autooxidare sunt activate de lumină, catalizate de sărurile de metale de tranziție și sunt autocatalitice (catalizate de produșii reacție).
Pericol de incendiu	Date despre punctul de aprindere pentru Vanilina nu este disponibilă, totuși vanilina este probabil combustibilă.
Profil de siguranță	Moderat toxic de ingestie, caile intraperitoneale, subcutanate si intravenoase. Efecte reproductive experimentale. Date despre mutații umane raportate. Poate reacționa violent cu Br2, HClO4, potasiu-tert-butoxid, tert-clorbenzen + NaOH, acid formic + azotat de taliu. Când este încălzit până la descompunere, emite fum acre și fum iritant. Vezi și ALDEHIDE.
Sinteză chimică	Din deșeuri (lichior) din industria celulozei de lemn; vanilina se extrage cu benzen dupa saturarea lichidului rezidual sulfit cu CO2. Vanilina este, de asemenea, derivată în mod natural prin fermentare.
depozitare	Vanilina se oxidează încet în aer umed și este afectat de lumină. Soluțiile de vanilină în etanol se descompun rapid la lumină pentru a da a soluție de 6,6’-dihidroxi- de culoare galbenă, cu gust ușor amar 5,5’-dimetoxi-1,1’-bifenil-3,3’-dicarbaldehidă. De asemenea, soluții alcaline se descompune rapid pentru a da o soluție de culoare maro. Cu toate acestea, soluții stabile timp de câteva luni poate fi produs prin adăugarea de metabisulfit de sodiu 0,2% g/v ca un antioxidant. Materialul vrac trebuie depozitat într-un recipient bine închis, ferit de usoara, intr-un loc racoros si uscat.
Metode de purificare	Cristalizează vanilina din apă sau EtOH apos sau prin distilare în vid.[Beilstein 8 IV 1763.]
Incompatibilități	Incompatibil cu acetonă, formând un compus viu colorat. Un compus practic insolubil în etanol se formează cu glicerina.
Statutul de reglementare	Lista GRAS. Inclus în baza de date a FDA de ingrediente inactive (soluții orale, suspensii, siropuri și tablete). Inclus în medicamentele neparenterale licențiat în Marea Britanie. Inclus în Lista canadiană a produselor non-medicinale acceptabile Ingrediente.