Aldehida de piersici, denumirea chimică Gamma undecalactonă, aldehida de piersici nu este o adevărată aldehidă, ci un compus lactonic.
Gamma undecalactonă este un lichid vâscos incolor până la galben deschis, cu o aromă puternică de piersică. Gamma undecalactone este un parfum important de lactonă. Gamma undecalactone este utilizată în osmanthus, iasomie, gardenie, crinul văii, floare de portocal, trandafir alb, liliac, salcâm, etc. undecalactona este, de asemenea, o bună materie primă pentru prepararea aromelor precum piersica, pepene galben, prună, cais, cireș și osmanthus.
Gamma undecalactonă este aproape insolubilă în apă, solubilă în etanol și în solvenții organici obișnuiți și poate fi utilizată pe scară largă în Arome și parfumuri.
1. Conform GB2760-1996, Gammei undecalactone i se permite temporar utilizarea condimentelor. Gamma undecalactonă este utilizată în principal pentru a prepara arome precum piersica, prune, cireșe, caise, lapte și nucă de cocos.
2. Gamma undecalactonă este utilizată pentru a prepara aroma de piersici.
3. Gamma undecalactona este un condiment alimentar care este permis temporar să fie utilizat în „Standardele sanitare pentru utilizarea aditivilor alimentari” din țara mea. arome alimentare. Cantitatea utilizată în guma de mestecat este de 90mg / kg; 11mg / kg în bomboane, 7,5mg / kg în budinci; 7,1 mg / kg în produse de patiserie; 4,4 mg / kg în băuturi răcoritoare; 3,0 mg / kg în băuturi reci.
4. Produsul are o aromă plăcută de grăsime dulce precum irisul și aroma de piersică atunci când este diluat. Gamma undecalactonă este utilizată pentru a prepara arome comestibile, cum ar fi piersica, pruna, caisul și cireșul; amestecă arome florale precum scorțișoară, violetă, iasomie și liliac. Gamma undecalactonă poate fi utilizată ca săpun, produse cosmetice zilnice și parfum comestibil.
