Procesul de extracție aulei de usturoiinclude în principal: distilarea cu abur, extracția solventului, extracția supercritică, extracția cu ultrasunete și cu microunde.
Distilarea cu abur
Principiul este de a trece vaporii de apă într-o substanță organică care este insolubilă sau insolubilă în apă, dar are o anumită volatilitate (ulei de usturoiare o anumită volatilitate), astfel încât substanța organică este distilată împreună cu vaporii de apă la o temperatură sub 100 â „ƒ Ieșiți și separați în continuare pentru a obține o substanță mai pură. Procesul tehnologic general al acestei metode este: decojirea usturoiului â † ’spălarea â †’ strivirea cu apă â † ’enzimoliza â †’ distilarea cu abur â † ’separarea ulei-apă â †’ ulei de usturoi.
Metoda distilării cu abur are caracteristicile echipamentului simplu, costuri reduse și stabilitate bună și este una dintre metodele cele mai utilizate. Cu toate acestea, datorită temperaturilor de fermentare și distilare relativ ridicate, activitatea aliinazei scade, iar alicina se pierde, rezultând un randament mai scăzut în ulei. Siulei de usturoiobținut are un gust gătit, nu suficient de proaspăt.
Extragerea solventului
Ulei de usturoieste ușor solubil în apă și ușor solubil în solvenți organici precum etanol, benzen și eter. Profitând de această proprietate,ulei de usturoipoate fi extras cu solvenți organici. Nu există nicio diferență evidentă întreulei de usturoi obtained by this method and ulei de usturoi obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in ulei de usturoi. Se separă ușor după levigare. Punctul de fierbere este semnificativ diferit. Nu conține alte mirosuri proaste și reziduuri de solvent. Procesul general al metodei solventului este: decojirea usturoiului â † ’spălarea â †’ zdrobirea â † ’enzimoliza â †’ extracția solventului † † separarea distilării â † ’solventul de reciclare â †’ulei de usturoi.
CO2 supercritic
Metoda de extracție a tehnologiei de extracție a fluidelor supercritice este un nou tip de tehnologie de separare a extracției. Această tehnologie folosește caracteristica conform căreia fluidul are un comportament anormal de echilibru de fază și performanță de transfer cu solutul care trebuie separat într-o anumită zonă în apropierea punctului critic și capacitatea de a dizolva soluția se schimbă cu presiunea și temperatura și se schimbă într-un interval larg . Și o tehnologie pentru a realiza separarea solutului. Deoarece CO2 este netoxic și ieftin, este adesea folosit ca agent de extracție. Procesul general de extracție supercritică a CO2 aulei de usturoieste: decojirea usturoiului „†” spălare ”†” piure ”†” coloană de extracție a ambalajului ”†” etanșare ”†” extracție supercritică ”†” reducerea presiunii ”ulei de usturoi.
Extracție asistată cu ultrasunete
Extracția cu ultrasunete are un rol important în extracția ingredientelor active ale produselor naturale. Ultrasunetele pot sparge în mod eficient stratul limită al celulei, pot crește viteza de difuzie, pot crește în același timp viteza de zdrobire, pot scurta timpul de zdrobire și pot îmbunătăți semnificativ eficiența extracției. Nu există nicio reacție chimică în timpul procesului de levigare, iar activitatea substanțelor bioactive care urmează a fi levigate nu este redusă.
Extracție asistată de microunde
Cuptorul cu microunde este o undă electromagnetică cu o frecvență cuprinsă între 300 MHz și 300 000 MHz. Sub acțiunea unui câmp electric cu microunde, moleculele polare își schimbă continuu direcțiile pozitive și negative cu o rată de 2,45 miliarde de ori pe secundă, rezultând coliziune de mare viteză și frecare a moleculelor. Febră mare. Pentru a accelera viteza de levigare a alicinei și pentru a îmbunătăți eficiența levigării, mulți cercetători folosesc extracția asistată de microunde, iar rezultatele arată că efectul este semnificativ.
